Cho dù bạn có dùng thuốc hay không, chế độ ăn uống là cơ sở để điều trị nếu bạn mắc bệnh tiểu đường. Bạn có thể ăn gì? Một số loại thực phẩm có bị cấm không? Làm thế nào để cân bằng lượng đường trong máu một cách tốt nhất?
1. Ăn 3 bữa một ngày, vào những bữa đều đặn
Sibylle Naud, chuyên gia dinh dưỡng giải thích: “Điều rất quan trọng là phải tôn trọng giờ giấc đều đặn để ổn định lượng đường trong máu, và thậm chí còn hơn thế nữa nếu bạn đang điều trị có nguy cơ hạ đường huyết (sulfonamides) hoặc insulin”, chuyên gia dinh dưỡng Sibylle Naud giải thích.
2. Không bao giờ bỏ bữa sáng
Đây là một bữa ăn thiết yếu nên chiếm 25% lượng calo trong ngày. Nó bao gồm một sản phẩm ngũ cốc (yến mạch, cám, bánh mì nguyên cám, bánh mì đồng quê), đồ uống, một sản phẩm từ sữa. Tiến sĩ Emmanuel Disse, bác sĩ tiểu đường cho biết: “Chúng tôi khuyên bạn nên ăn bánh mì với một ít bơ, vì chất béo làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate và do đó làm tăng nhanh lượng đường trong máu”.
Nếu bánh mì có màu trắng, tốt hơn là nên tránh mứt, nhưng bạn có thể thay đổi các thú vui: giăm bông, pho mát, bơ sữa, trứng … như một nguồn cung cấp protein. “Ai đó đang dùng thuốc chống tiểu đường nên ăn sáng, nếu không họ có nguy cơ bị hạ đường huyết vào sáng muộn. Và phải uống đường nhiều lần ”, Tiến sĩ Disse cảnh báo.
3. Giảm lượng chất béo bão hòa để giảm cân
Tiến sĩ Disse nhận xét: “Khoảng 80% người mắc bệnh tiểu đường loại 2 bị thừa cân. Tuy nhiên, giảm 5% trọng lượng cơ thể – ví dụ như 5 kg khi thực hiện 100 – sẽ hiệu quả hơn nhiều về cân bằng glucose so với phương pháp điều trị đầu tay như metformin.
Trên thực tế, lời khuyên này có một mục tiêu kép: cải thiện độ nhạy insulin và do đó kiểm soát đường huyết nhờ giảm cân, và giảm nguy cơ tim mạch vì dư thừa chất béo bão hòa có hại cho tim và các cơ động mạch. Tiến sĩ Disse khẳng định: “Không phải là ăn kiêng mà là thay đổi thói quen ăn uống để giảm khoảng 1 kg mỗi tháng.
Làm thế nào? ‘Hoặc’ Cái gì? Dự trữ bơ cho bữa sáng, ăn 30 g pho mát mỗi ngày và sữa chua vào bữa khác. Hạn chế kem, thịt nguội, thịt mỡ (sườn heo, sườn cừu, xúc xích) và ưu tiên thịt gà, gà tây, giăm bông trắng không vỏ, thịt bò, thịt bê nạc và tất cả các loại cá.
4. Soạn thực đơn của bạn tốt
Nội dung của đĩa nên được phân phối với 10-15% protein chịu trách nhiệm cho cảm giác no, 35-40% lipid, đặc biệt là chất béo không bão hòa, và 50-55% carbohydrate, trong đó “2/3 đường phức và một phần ba Sibylle Naud nói. Vì vậy, bạn không nên ăn trái cây và rau quả tùy ý vì chúng chứa đường đồng hóa nhanh. »
Bữa ăn bao gồm món khai vị với rau sống, món chính với thịt hoặc cá, rau củ giàu chất xơ giúp làm chậm quá trình hấp thu đường (tỏi tây, đậu xanh,…), một phần thức ăn giàu tinh bột, trái cây, sữa tươi. hoặc pho mát, và một miếng bánh mì.
5. Ăn thực phẩm giàu tinh bột trong mỗi bữa ăn
Thực phẩm giàu tinh bột giúp giữ lượng đường trong máu ổn định và giúp bạn không cảm thấy đói. Chúng hạn chế các tình huống hạ đường huyết có thể xảy ra trong trường hợp điều trị bằng sulfonamid hoặc insulin.
Thích bột mì nguyên cám, giàu chất xơ hơn bột mì trắng, nhưng không độc quyền: “Nếu chúng không phải là loại hữu cơ, bột mì nguyên hạt sẽ giàu dư lượng thuốc trừ sâu hơn. Do đó, tốt hơn là nên đa dạng hóa các loại tinh bột: trộn gạo Basmati và Camargue, mì ống trắng và bột nguyên cám … “, Sibylle Naud cho biết thêm.
6. Bao gồm đường trong bữa ăn
Không có lệnh cấm thực phẩm, nhưng để không làm mất cân bằng lượng đường trong máu trong ngày, bạn phải ăn các loại đường, kể cả trái cây, đúng bữa. “Điều đó có nghĩa là trong một bữa ăn,” Tiến sĩ Disse cảnh báo, người dự trữ các món tráng miệng ngọt, bánh ngọt, kem cho các bữa ăn lễ hội, khoảng một lần một tuần.
Tất cả trái cây và rau quả đều được cho phép. “Không phải là tạo ra sự bực bội, thức ăn không phải là hình phạt, mà là cách đối xử với bản thân. »
7. Giải mã nhãn của các sản phẩm không đường
Ngay cả khi không thêm đường, nước ép trái cây đặc biệt chứa rất nhiều đường. Sibylle Naud khuyên không nên dùng chúng hàng ngày. “Một số loại nước ép trái cây 100% ngọt như nước sô-đa. Đó là nguồn cung cấp đường không có chất lượng dinh dưỡng và không có chất xơ ”. Tốt hơn là thích trái cây.
8. Đừng thay đổi tất cả mọi thứ cùng một lúc
Tiến sĩ Florence Labrousse-Lherminé nói: “Bạn phải cố gắng xác định những lỗi chính và thương lượng những gì có thể thay đổi được. Đây là lý do tại sao lời khuyên về chế độ ăn uống phải được cá nhân hóa, sau khi điều tra chế độ ăn uống.
“Bữa sáng là điều cần thiết khi bạn muốn giảm cân. Nhưng một số thì không. Nó không sử dụng vẫn tồn tại. Chúng ta có thể giành được gì đầu tiên? Một ly sữa, sữa chua hay trái cây có được không? Một vài tháng sau, chúng tôi cố gắng thêm một lát bánh mì. Thay đổi này có thể đủ để
9. Ăn ít đồ ăn vặt
“Mục tiêu chính khi bạn bị tiểu đường là giảm lượng đường tinh luyện và chất béo bão hòa. Tuy nhiên, vẫn còn quá nhiều trong các món ăn công nghiệp ”, Sibylle Naud nhận xét.
Đọc kỹ nhãn: kiểm tra lượng đường, chất béo và xem tỷ lệ chất béo bão hòa, đơn hoặc không bão hòa đa.
10. Không chia nhỏ bữa ăn
“Ý tưởng được đưa ra để giảm cân bởi vì chia nhỏ bữa ăn thành năm bữa mỗi ngày giúp cải thiện cảm giác no. Tuy nhiên, về lượng đường trong máu, nó là một quang sai. Lượng đường trong máu sẽ tăng lên và không bao giờ quay trở lại mức cơ bản. Một khi bạn đã bị tiểu đường, bạn không nên chia nhỏ chế độ ăn uống của mình ”, Tiến sĩ Disse giải thích.
Discussion about this post